人の魅力で集客をふやす専門家、大場弘枝です。 ブログ訪問ありがとうございます。 プレオープンが終わり、今日はフォロー研修を実施しました。 お客様からいただいたご意見や感想を分析して、 ひたすら改善、改善、改善のロールプレイング。   いよいよ、8/22グランドオープンです。 ドキドキワクワクそわそわ(^-^)   ▼シェフズ キッチン ア…【続きを読む】

人の魅力で集客をふやす専門家、大場弘枝です。 ブログ訪問ありがとうございます。 今年の春「娘と女子旅in熱海」を開催したときに、 宿泊したホテルでおもしろいポスターを見つけました。 （時差がすごいなー、いまごろー笑）   「サンキュー・ゴメンネキャンペーン！！」 オープンしたばかりで全員新人のため、 失敗したりで上手く運営できないこともあ…【続きを読む】

人の魅力で集客をふやす専門家、大場弘枝です。 ブログ訪問ありがとうございます。 今日も朝から豊田市にいました。もう、半分豊田市民（笑） 豊田の生産者さんが愛情たっぷりにつくった野菜や果物を、 お店でシェフが美味しく調理して、お客様が召し上がる。     レジ前では生産者さんの加工品も販売しているお店です。 いつか生産者さんにも会えたら嬉し…【続きを読む】

人の魅力で集客をふやす専門家、大場弘枝です。 ブログ訪問ありがとうございます。 昨日は店舗近くのビジネスホテルに宿泊したので、 今日は朝から夜までお店の中でお仕事をしていました。 お昼と夜はプレオープン。 間の時間は店内の物の配置を整えて、備品を買いに行って、 お客様アンケートの分析をしました。   私の心の支えは、シェフが作ってくれる美…【続きを読む】

人の魅力で集客をふやす専門家、大場弘枝です。 ブログ訪問ありがとうございます。 今日と明日は、プレオープンで店舗に来ています。 オペレーションも、みんなで意見を出し合って、改善改善！   プレオープン中に、上手くできなかったこと、失敗したこと、 これは今は全く問題なし、凹む必要なし。 課題が見つかって良いことです(^-^)v   昼の営業…【続きを読む】

人の魅力で集客をふやす専門家、大場弘枝です。 ブログ訪問ありがとうございます。 昨日は沼津商工会議所で開催された 若手社員育成セミナーの講師として登壇しました。 会場とzoom、ハイブリッド開催です。   １．Ｚ世代ってなに？〜Ｚ世代の特徴・時代背景〜 ２．価値観の違うＺ世代との関わり方、活かし方 ３．Ｚ世代の自主性を引き出す育て方 （２…【続きを読む】

人の魅力で集客をふやす専門家、大場弘枝です。 ブログ訪問ありがとうございます。 8/22のグランドオープンに向けて、 明るい日差しが気持ちいい店内での研修。   前半は全員で座学。 後半はキッチン・ホール分かれての研修。 ホール担当は、ひたすらロールプレイングを行いました。   スタッフみんなが笑顔で楽しく働いて、 その結果、お客様に喜ん…【続きを読む】

人の魅力で集客をふやす専門家、大場弘枝です。 ブログ訪問ありがとうございます。 愛知県豊田市に「つくる人」と「たべる人」をつなぐ オシャレでちょっとリッチな飲食店がオープンします！     グループ会社の農園でこだわって育てられたお米とお野菜、 厳選したお肉やお魚を使い、シェフが腕によりをかけて、 食材そのものの良さを最大限に生かした料理…【続きを読む】