人の魅力で集客をふやす専門家、大場弘枝です。 ブログ訪問ありがとうございます。 昨日は店舗近くのビジネスホテルに宿泊したので、 今日は朝から夜までお店の中でお仕事をしていました。 お昼と夜はプレオープン。 間の時間は店内の物の配置を整えて、備品を買いに行って、 お客様アンケートの分析をしました。   私の心の支えは、シェフが作ってくれる美…【続きを読む】

人の魅力で集客をふやす専門家、大場弘枝です。 ブログ訪問ありがとうございます。 今日と明日は、プレオープンで店舗に来ています。 オペレーションも、みんなで意見を出し合って、改善改善！   プレオープン中に、上手くできなかったこと、失敗したこと、 これは今は全く問題なし、凹む必要なし。 課題が見つかって良いことです(^-^)v   昼の営業…【続きを読む】

人の魅力で集客をふやす専門家、大場弘枝です。 ブログ訪問ありがとうございます。 昨日は沼津商工会議所で開催された 若手社員育成セミナーの講師として登壇しました。 会場とzoom、ハイブリッド開催です。   １．Ｚ世代ってなに？〜Ｚ世代の特徴・時代背景〜 ２．価値観の違うＺ世代との関わり方、活かし方 ３．Ｚ世代の自主性を引き出す育て方 （２…【続きを読む】

人の魅力で集客をふやす専門家、大場弘枝です。 ブログ訪問ありがとうございます。 8/22のグランドオープンに向けて、 明るい日差しが気持ちいい店内での研修。   前半は全員で座学。 後半はキッチン・ホール分かれての研修。 ホール担当は、ひたすらロールプレイングを行いました。   スタッフみんなが笑顔で楽しく働いて、 その結果、お客様に喜ん…【続きを読む】

人の魅力で集客をふやす専門家、大場弘枝です。 ブログ訪問ありがとうございます。 愛知県豊田市に「つくる人」と「たべる人」をつなぐ オシャレでちょっとリッチな飲食店がオープンします！     グループ会社の農園でこだわって育てられたお米とお野菜、 厳選したお肉やお魚を使い、シェフが腕によりをかけて、 食材そのものの良さを最大限に生かした料理…【続きを読む】