安定の美味しさってどんな美味しさ?

こんにちは。
和み接客でファンが自然に増える
『魅せる接客コンシェルジュ』 大場弘枝です。

 

最近よく見たり聞いたりする『安定の美味しさ』という表現。
いつも通りおいしい~♬
ということを伝える表現で使うのだと思いますが、私はおすすめしていません。

 

この言葉をつかうことを『良い』・『悪い』ということではないですよ♬
ただね・・・
例えば、飲食店で働いている人がお客様から「この料理どんな味ですか?」と
聞かれたとしましょう。
店員さんは「安定の美味しさです!」って言いませんよね!?
「この料理は〇〇で△△な味です!」など具体的にお客様に伝えますよね。

 

スターバックスに勤めている時に学んだことですが、
コーヒーのテイスティング “4つのステップ” というのがありました。

①コーヒーの香りをかぐ(カップに鼻を近づけて!)
②コーヒーをすする(音をたててズズズって!)
③口の中全体にコーヒーを広げ、風味を感じる(すぐにゴクッて飲まない!)
自分の言葉で表現する

 

最後は自分の言葉で表現するんです。
香りがどうとか、酸味がどうとか、コクがどうとか、風味がどうとか・・・
お客さまに自分の言葉で伝えるんです。
私、これがすっごくすっごく苦手で苦労しました。
(最初の頃なんて酸味があるかないかくらいしか分からなかったよ~!)
自分が感じた味をお客さまがイメージできるように伝えるって・・・
難しいですよね(*´Д`)
もうね、本当に苦手でした!!! 

 

その苦手を克服するために、
何かを食べたら『どこがどう美味しく感じたか?』
文房具を見に行けば『このペンのどこが気に入ったから買うのか』
洋服を見に行けば『この洋服のどこが気に入ったから買うのか』
など、自分がどう感じたか、どこが気に入ったか、などを具体的
考えるようにしていました。

 

自分の言葉で表現する訓練ですね(笑) 訓練!
この訓練を繰り返していたら、想定外のことにも臨機応変に
対応できるようになったり、接客の引き出しが増えました。

 

『安定の美味しさ』ってとても便利な言葉ですよね。
美味しいってことがストレートに伝わります。
でも匂い、味、食感などはイメージできません。
その料理が甘いのか、しょっぱいのか、辛いのか・・・。

 

飲食業だけに限らず、お客さまに何かを伝える(販売する)お仕事のかたは
ご自身の接客力UPのためにも、日ごろから自分の言葉で表現するクセを
つけるといいかもしれないですよ♬

子どもたちの国語辞典を拝借! 
安定=激しい変化などがなく、落ち着いていること。
   バランスがとれていて、倒れにくいこと。
                              (チャレンジ小学国語辞典より)

 

とかいろいろ言っておきながら、SNSなどで
【ランチなう!ここのカレー安定の美味しさ!】
なんて発信していたらクレームくださいね(笑)

 

 

最後まで読んでくださりありがとうございます。  和~nagomi~

 

将来について考えるきっかけに。未来授業

こんにちは。
和み接客でファンが自然に増える
『魅せる接客コンシェルジュ』 大場弘枝です。

 

中学2年生の総合学習、未来授業に講師として参加させていただきました。
大人たちから話しを聞いたり、その職業に関する体験をすることで、
「働くってどんなことだろう?」「大人とは?」など、
まだ漠然としている将来について考えるきっかけにしてね、という授業です。

今回参加させていただいたのは私の母校です~♬
中学を卒業して、またこうやって母校に来れるなんて、
もう・・・数日前からワクワクが止まりませんでした( *´艸`)

授業は、45分の講座を2回。
接客をしている方や企業のファンを増やすお手伝いをしてます、って・・・
私のお仕事について話しをしたり、生徒たちの夢を聞いたりしました。

 

私のお仕事は30歳を過ぎてから見つけた「大好きなお仕事だよ」ということ。
「雇われること」だけがお仕事じゃないよ、ということ。
自分の中にある『好き』『やりがい』で人の困りごとを解決してあげることで
それもお仕事になるんだよ、ということ。
だから、これから “自分の中にある好き” をアンテナ張って集めておいてね!
『好き』がお仕事になっちゃうかもよ~!?

 

なんてメッセージを送りました。

 

子どもたちはこれから高校、大学、社会人・・・になるにつれ大勢の人と
関わっていきますが、そのときに大事なコミュニケーションのお話しも♬

 

私も中学1年生と小学5年生の子どもがいるので、
生徒というよりは『うちの子』みたいな感覚で、
楽しくてあっという間の未来授業でした。

 

未来授業をきっかけに、仕事への想いを再確認することができました。
そして、子どもたちのキラキラした瞳から大きなパワーをもらいました。
5歳くらい若返ったかも(笑)!!! 明日も頑張ろう~♬

 

 

最後まで読んでくださりありがとうございます。  和~nagomi~

 

高圧的?コンビニコーヒーマシンのメッセージ

こんにちは。
和み接客でファンが自然に増える
『魅せる接客コンシェルジュ』 大場弘枝です。

「ボタンの押し間違えによる交換はいたしません」

 

どこのお店か特定されるようなことはしませんが・・・。
よくコンビニでコーヒーを買うのですが、先日寄ったお店で見かけたものです。
アイスコーヒーなのに「ホット」のボタン押しちゃったことある人です私(笑)

 

『なんて強気な言いかただろう。』
『上から目線な言いかただなぁ。』
ギョッとして二度見しちゃいましたもん!

 

きっと、ボタンを押し間違えたお客さまが店員さんに
「間違えちゃったから、新しいものに交換して!」とか言ったのかなぁ?
そういうことがあったからお店側がメッセージを貼ったのかな?
こんなことが想像できます。
外国のお客さまも多いから難しい言葉を使わず、分かりやすいって言えば
分かりやすい表現だけどね!?

 

私も長い間現場で接客のお仕事をしていたのでお店側の気持ち、わかります。
お客さまに何かお願いするとき、断るとき、かなり神経使いましたしね(笑)
悪くないんだけど・・・もう少し優しい印象を与えるメッセージのほうが、
お客さまも、お店もハッピーになると思います。

 

例えば、
「お客様のご都合による返品・交換はお断りさせていただいております」

「ボタンの押し間違えによる交換はご遠慮させていただいております。
何卒ご理解くださいますようお願いいたします」

 

こんな感じかな。
同じことを伝えるにしても、伝えかた(言いかた)によって
相手に与えるイメージは変わりますよね。

別のお店ではこんなメッセージが♬
初めて使うかた、機械に慣れないかたがいたのかな、
ちょっぴり親切なメッセージですね。

 

最後まで読んでくださりありがとうございます。  和~nagomi~

 

醤油搾り体験 明治屋醤油(株)浜松市

こんにちは。
和み接客でファンが自然に増える
『魅せる接客コンシェルジュ』 大場弘枝です。

浜松市浜北区にある明治屋醤油さんで工場見学と醤油搾り体験をしてきました。
築120年以上の木造工場と店舗です。

手前は醤油や味噌などの販売スペース。
奥は醤油搾り体験をするスペースです。
父方の祖父母の家も昔の家だったので玄関の重い扉の感触、
扉を開けたときの音、家のにおい、なんだかとても懐かしかったです。
店舗に入った瞬間に天国の祖父母を思い出しウルウルしてしまいました。

はじめに工場見学。
醤油造りの工程を教わりながら道具などを見せていただきました。
担当の方に『醤油の原料ってなにか分かりますか?』と聞かれ
『大豆!!!』としか答えられなかった私です(笑)

大豆を蒸して、小麦を炒り、麹を造ります。
麹に塩水を加え、もろみを造ります。
もろみを発酵・熟成させます。

↑まさにこれ、発酵・熟成中でプクプクと音がしていました♬
その後、もろみを絞って、加熱して、瓶詰めをして完成!

大豆、小麦、塩などの材料。

発酵・熟成中のもろみを見せていただきました。

この機械を使って搾っていきます。

もろみを布に包みます。

この作業を3回!!!

ふた?をして機械にセットします。

上からゆっくりと圧力をかけます。

搾りたての醤油がポタポタと流れてきます。

最後の仕上げをお兄さんにお願いしました(笑)

容器に詰めて栓をします。

自分だけの生醤油完成~( *´艸`)♬
加熱していない生醤油のため要冷蔵です!
常温保存してしまうと・・・蓋がポーンと爆発するそうです。

醤油搾り体験後、お茶をいただきました。
このおせんべいもこちらの醤油を使用しているそうです。

お土産を購入してきました。

パンフレットには英語表記もあるので、外国の方も訪れるそうです!
これからの時期、子どもの夏の自由研究にも良さそうですね~。
(予約は見学予定日の1カ月前がおすすめです!)

 

さぁて、自分で搾ったmy醤油なににかけて食べようかな。
TKGかな♡?

 

 

明治屋醤油 株式会社
住所*静岡県浜松市浜北区小松2276
電話*053-586-2053
HP*http://meijiyashouyu.com/

最後まで読んでくださりありがとうございます。  和~nagomi~

 

地産地消弁当(ムスコ弁&ムスメ弁)浜松市

こんにちは。
和み接客でファンが自然に増える
『魅せる接客コンシェルジュ』 大場弘枝です。

 

パパっと食べれるよ弁当(土)

・浜松産トマト
・浜松産にんじん
・磐田産フリルレタス

サンドイッチ弁当(日) ~ムスメ編~

おにぎらず弁当(日) ~ムスコ編~

・浜松産きゅうり
・浜松産ミニトマト
・浜松産フリルレタス地産地消弁当PJ(Instagram)https://www.instagram.com/nagomi510/

 

 

最後まで読んでくださりありがとうございます。  和~nagomi~