人の魅力で集客をふやす専門家、大場弘枝です。 ブログ訪問ありがとうございます。 本日は飲食店の社員さま向け研修。   研修後にコーヒーをいただきました。 スリーブに書いてあった、 “thank you！よい休日を！” そっか。今日は日曜日だった、と気づきました（笑）   私もスタバで働いていたときに、 メッセージ＋スマイルマークを書いてい…【続きを読む】

人の魅力で集客をふやす専門家、大場弘枝です。 ブログ訪問ありがとうございます。 本日は兵庫県淡路市でお仕事のため、 新幹線と高速バスで移動です。   淡路島初上陸！初めて訪れる土地はワクワクしますね♬   観光地に訪れたのに次のお仕事のため観光ゼロですが、 移動中の景色を楽しみながら観光気分を味わいます。   今回のご依頼は“飲食店の人づ…【続きを読む】

人の魅力で集客をふやす専門家、大場弘枝です。 ブログ訪問ありがとうございます。 本日は飲食店の臨店指導。 店舗に伺い一般のお客様同様食事をいただきながら、 お客様・スタッフさん・店舗の様子を確認します。 確認後はフィードバックと報告書を提出します。   臨店指導の目的は、接客サービス向上だけでなく、 売り逃しをしていないか、客単価UPでき…【続きを読む】

人の魅力で集客をふやす専門家、大場弘枝です。 ブログ訪問ありがとうございます。 本日はR6袋井市創業支援事業の伴走支援の日。 相談者さまのお悩みごと・お困りごとを聞いて、 アドバイスをさせていただきました。   従業員さんの関わり方やマネジメントのこと、 人員配置やオペレーションのこと、 見込み利用者（見込み客）との繋がりのこと、など。 …【続きを読む】

人の魅力で集客をふやす専門家、大場弘枝です。 ブログ訪問ありがとうございます。 本日は浜松商工会議所でスキルアップスクールの 個別フォローアップ、60分×3名を実施しました。   営業の振り返りと今後の対策を検討して、 “さぁ、次の２週間も頑張りましょう！”と、 背中をポンと押して終わります(^-^)   3名それぞれ強みや得意なことが違…【続きを読む】

人の魅力で集客をふやす専門家、大場弘枝です。 ブログ訪問ありがとうございます。 本日は研修後に甘いものをいただきながらお打合せ。   ほっとひと息つきながらですが、 店舗、スタッフさん、お客様、採用のことを考えて。 帰宅した今も何だかんだ色々と考えてます…笑。     大手ファストフード企業、社内接客コンテスト日本一の経験をもとに、 人の…【続きを読む】

人の魅力で集客をふやす専門家、大場弘枝です。 ブログ訪問ありがとうございます。 本日は飲食店の社員さん・アルバイトさん向け、 時間をわけて２つの研修をさせていただきました。 本日は休日チーム、明日は平日チームの開催です。   月１回研修を担当させていただいていますが、 先月と今月で年が変わっているので、 まず2025年の方針、スローガンを…【続きを読む】

人の魅力で集客をふやす専門家、大場弘枝です。 ブログ訪問ありがとうございます。 本日は愛知県で飲食店の覆面調査。 覆面調査というと「悪いところを探す」など、 ネガティブなイメージがありますが、 弊社の覆面調査は「粗探し」ではなく、 「伸びしろ」を見つけて改善案をご提案します。   接客サービスの改善はもちろんのこと、 調査結果をもとにした…【続きを読む】

人の魅力で集客をふやす専門家、大場弘枝です。 ブログ訪問ありがとうございます。 本日は朝イチで顧問税理士の事務所へ。 　・月次決算報告シート 　・勘定科目残高 　・勘定科目別実績グラフ 　・月次巡回監査完了通知書 をもらって今回も無事に完了しました。   「今期◎◎を頑張りましたねー！」と褒めていただけて、 「いやー、頑張りましたもん！」…【続きを読む】

人の魅力で集客をふやす専門家、大場弘枝です。 ブログ訪問ありがとうございます。 本日は袋井市で飲食店オープンの相談業務。   ◆現状 ◆目標（あるべき姿） ◆問題（あるべき姿と現状のギャップ） ◆課題（ギャップを埋めるために必要なこと） ◆対策   これらをひとつひとつヒアリングして、 取り組むことを一緒に見つけていきました。   グラン…【続きを読む】