お客様の声

ーー接客講習を依頼した動機は何ですか？

飲食業界で巷間される「ＱＣＳ」のうち、かねてより「Ｓ」（サービス）を強化するための講習会を行っておりました。
しかし、一般的なビジネスマナーの講習では、現場の実態に馴染まず、話を聞くだけで「実践が伴わない」という課題を抱えておりました。
そのような中、ご自身がカウンターサービスの実践者として高い実績を挙げている大場先生と出会い、弊社理念と現場の実態にあわせたオーダーメイドの講習を実施いただきました。

ーー研修のようすはいかがでしたか？

同じ飲食業界での接客サービスの実践者、それも高い次元で体現されている大場先生からの実体験を踏まえたお話ですから、弊社社員の心もほぐれ、素直に拝聴することが できました。
まずは基本の「あいさつ」に特化し、お客様に「伝わる」、「コミュニケーションを深める」、そして「ファンを増やす」あいさつについて、お話をいただきました。
受講後のアンケートでは各者各様に得る物があったのですが、そのうち「＋αのひと言」を、全社的な取り組みとして実践することといたしました

ーーその後の成果はありましたか？

前述の通り、弊社の問題意識は「実践が伴わない」でした。
受講した店長が店舗に持ち帰り、お店のメンバーと共に実践し、弊社の「ファンを増やすこと」が講習の目的です。
講習会をやりっぱなしで終わらせないために、前述のとおり、全社的な取り組みとしてお客様に「＋αのひと言」（こんにちは＋いつもありがとうございます等）の実践を、全社キャンペーンとして実施しました。
その結果、お客様との会話が増え、自然と商品のおすすめができるようになり、商品の販売数量にも結果が現れました。

ーー研修内容や講師に対してのご意見・ご感想をお願いいたします。

短期間での良い準備、講習中の聴講者への気配り・目配り、講習後のアドバイスと、講習会全体にも大場先生のサービスが行き渡っていました。
特に、講習前に浜松市内の店舗（10店舗）を実際に利用し、細やかなアドバイスを報告書にまとめていただいたことに驚き、感動いたしました。
大場先生にご教示いただいたことを実践することで、講習会へのお礼とさせていただくべく、今後も実践、継続して参る所存です。
今後ともご指導のほどよろしくお願いいたします。。

ーーインタビューへのご協力、まことにありがとうございました。