なごみブログ

電話予約時に感じる安心とワクワク 飲食店電話対応

こんにちは。
和み接客でファンが自然に増える
『魅せる接客コンシェルジュ』 大場弘枝です。

「すべての思いを一球に込めて!!」
先日、野球部三役の集まりで利用したお店で、
デザートと一緒に出てきたかわいいメッセージです。
前回利用したときも、お店側から素敵なプレートをいただいて
感動して心がじーんとしました。

 

今回電話予約をした際に「なにかの集まりですか?」と聞かれたので、
「今回は遠征のことについて確認ついでに食事をするんです」と伝えました。

 

祝勝会でも決起集会でもない、“食事でもしながら、決めちゃうか!”
というだけの集まりでしたが、素敵なメッセージプレートを用意してくださり
皆も感動していました。

 

私はこのお店のサービスお気に入りなんですが、それ以上に
このお店の店長さんの電話対応がいつも素晴らしくて、
予約の時点で来店が安心&楽しみになることが、お気に入りポイントなんです。

 

・コース料理を注文すると、苦手な食べ物がある人がいるか確認してくれること
・当日の料理のことを細かく教えてくれること
・希望を伝えると可能な範囲で臨機応変に対応してくれること
・席も人数、用途、たばこ有無を聞いてくれて最適な場所にしてくれること

 

“日時、人数” だけ確認して、はい、予約完了…ではないんです。

 

 “お客様にどう過ごしてほしいか” お店側の想いが、
予約時の会話で伝わってくるんです。それがなんだか嬉しくて、
そして安心できて予約の時点で来店が楽しみになるんです。

 

ちなみに今回は「遠征のことについて確認ついでに食事をする」と言ったら
「ご予約〇名様ですが、資料などを広げる可能性がありますよね?
 少し広めの席をご用意しましょうか?」と席の提案をしてくれました。

 

特に初めて行くお店を予約するのって不安なんですよね。
料理はどんな感じだろう、お店の雰囲気はどんな感じだろう、
スタッフさんの対応はどんな感じだろう…って。

 

特に大切な仲間や、仕事関係の人などの集まりで予約をするときは、
特に不安です。そこで、親身になってヒアリングしてくれて
“こんな席はいかが?いいね!こんな料理はいかが?いいね!”
のような会話ができると、安心します。そして来店が楽しみになります。
店長さん、いつもありがとうございます。

 

 

“接客接遇”を通じて、あなたとその先のお客さまの心を繋ぐかけ橋となります。
最後まで読んでくださりありがとうございます。  ~nagomi~

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